INGREDIENTS brown-butter-sturgeon-with-parma-ham
Para 2 personas
Manzanas Pink Lady | 2 |
De vinagre de sidra | 2 cdas |
De azúcar glas | 2 cdas |
De jamón curado | 2 lonchas |
De patatas nuevas en rodajas | 200 g |
De aceite de colza virgen extra | 2 cdas |
Un bulbo pequeño de hinojo | |
Chalota | 1 |
Limón exprimido | 1 |
Filetes de esturión | 2х200 g |
De mantequilla ligeramente salada | 400 g |
Pomelo rosado | 1 |
Un manojo pequeño de eneldo picado | |
Sal y pimienta al gusto | |
De aceite de colza virgen extra para rociar | 1 cda. |