INGREDIENTS persimmon-stracciatella-caviar

Raciones: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

· 1-2 kiwis persimmons maduros pero firmes
· 1 bola de queso stracciatella (250 g) o el interior de una burrata
· 1 tarrito de caviar de alta calidad (30-50 g) (Osetra, Kaluga o buen arenque)
· Sal marina en escamas (por ejemplo, Maldon)
· Aceite de oliva extra virgen, para regar
· Pimienta negra recién molida (opcional, pero recomendable)