Oltre a essere uno dei cibi più lussuosi al mondo, il caviale vanta caratteristiche e benefici per la salute di cui potreste non essere a conoscenza. Ecco alcune cose che forse non sapete su queste squisite uova di pesce.
1. Il caviale è una fonte di sostanze nutritive altamente concentrate. Il caviale è ricco di vitamine, minerali (omega 3) e proteine. Una porzione di caviale contiene il fabbisogno giornaliero di vitamina B12 di un adulto, così come vitamine A, E, B6, ferro, magnesio e selenio.
2. Il caviale si conserva per più di un giorno. Poiché il caviale è essenzialmente pesce stagionato, si conserva a lungo anche dopo l’apertura. Conservato nella parte più fredda del frigorifero, solitamente la parte inferiore, dovrebbe rimanere fresco e saporito per un massimo di cinque giorni dall’apertura.
3. La parola “caviale” non è nata in Russia. Secondo la leggenda popolare, la parola “caviale” deriva dal persiano “khav-yar", ovvero “torta potente”, poiché gli antichi persiani ritenevano che avesse poteri curativi.
4. Il caviale fa rumore! Sfregando tra di loro delle uova di pesce è possibile udire chiaramente il suono della frizione, simile alle fusa di un gatto.
5. Il caviale è una delle prelibatezze più antiche. È noto che i sovrani e gli aristocratici della Grecia, Roma e Russia antiche gustassero il caviale molto prima che fossero scoperti ostriche, tartufi e champagne.
6. Il caviale più costoso del mondo è prodotto da uno storione centenario. Il caviale Almas è ottenuto dalle uova di uno storione ladano di 70-100 anni (che produce caviale beluga). Costa circa €40.000 al chilo, il che significa che una lattina da 30 grammi può costare più di €1.100.
7.Il caviale è estremamente versatile. Sebbene sia tradizionalmente servito sui blinis o sulle tartine, di fatto è una prelibatezza molto versatile. Gli antichi amanti del caviale russi lo prediligevano su una patata al forno. Oggi il caviale è servito pressoché con tutto, dalle uova di quaglia alla Benedict, fino agli hamburger più sopraffini e la mousse d’aragosta!
