INGREDIENTS peckin-duck-with-sweet-pancets-and-caviar

Resa: 4-6 porzioni
Tempo totale: da 6 ore a 24+ ore (incluso il tempo di essiccazione)

Anatra alla pechinese fatta in casa:

· 1 anatra intera (1,8-2,2 kg), preferibilmente senza collo e interiora
· 4 cucchiai di miele
· 2 cucchiai di salsa di soia
· 2 cucchiai di vino di riso Shaoxing (o sherry secco)
· 1 pezzetto di zenzero grande quanto un pollice, affettato
· 3-4 cipollotti, tagliati a metà
· Acqua bollente