BROCHETTES D’ESTURGEON GRILLÉ À LA MODE CAJUN

Recette Attilus

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

D’esturgeon découpé en cubes 600 g
Cuillers d’huile d’olive 2 petites
Cuillers d’épices Cajun 2 petites
Cuillère de thym haché 1 petite
Sel au goût
Citron découpé en quartiers 1
De feuilles de salade 100 g
Cuillère d’huile d’olive extra-vierge pour la cuisson 1 petite

MÉTHODE

1. Placez les cubes d’esturgeon dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive, les épices et le thym, salez et laissez mariner pendant 20 minutes.

2. Faites préchauffer un barbecue ou une poêle à griller.

3. Disposez l’esturgeon sur 4 brochettes métalliques.

4. Faites griller les brochettes pendant 2 minutes sur tous les côtés, jusqu’à ce que l’esturgeon cuit à point.

5. Servez avec les quartiers de citron et les feuilles de salade et ajoutez un filet d’huile d’olive extra-vierge.

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